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Al igual que el Hisop, su vecino de enfrente, el restaurante Coure es uno de los locales de mayor proyección culinaria de la ciudad.
Realiza una cocina altamente creativa y bien resuelta. Podemos encontrarnos entrantes tan originales como el gazpacho de cerezas con berberechos -ya todo un clásico-, el sutil canelón de foie con fresas o la sublime sopa de cebolla con huevo a baja temperatura, quinoa y ravioli de queso Comté.
En los platos fuertes, menos creatividad pero buenas combinaciones, como los salmonetes con trufa de verano (en temporada, obviamente), o el cochinillo ibérico con manzana al horno y escalonias.
Para los amantes del menú degustación, deben tener en cuenta que las medias raciones son generosas, por lo que difícilmente saldrán del local con hambre. Su precio: unos 45 euros.
El servicio de sala es esmerado y la bodega ha crecido y mejorado mucho, incluyendo referencias muy interesantes a precios moderados.
Se rumorea que puede conseguir una estrella Michelin en el futuro, aunque en opinión del equipo de CaviarBCN, quizás le vendría bien que le dejaran crecer algo más para consolidar su recetario y ajustar pequeños detalles sin la presión de la estrella.
Para los amantes de las barras, desde principios de 2010 se puede disfrutar también de su barra, con capacidad para 10 privilegiados comensales que, por poco más de 20 euros por cabeza, disfrutarán de magníficas tapas y platillos (original concepto de las croquetas y memorable ravioli de ostras y pies de cerdo, entre muchos otros).
Leer un artículo sobre el Restaurante Coure en Estocomo
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