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El restaurante Embat se une al carro de esos (pocos) locales que no necesitan ni un local de lujo ni cobrarte el oro y el moro por una comida bien presentada y mejor elaborada.
Los creadores del invento, Santi Rebés y Fidel Puig (con el complemento de Cristina Torras en sala), formados en Espai Sucre, la escuela de Jordi Butrón, han apostado por una fórmula de mediodía muy económica (platos de 6 a 10 euros y postres de 3 a 4). Por la noche la carta incluye elaboraciones algo más caras, pero siempre mimando con esmero la buena relación calidad-precio
Entre sus especialidades, unas espléndidas lentejas con pies de cerdo y foie, el arroz de pulpitos, el cochinillo con tatín de ruibarbo y tomate, o un original mar y montaña formado por las vieiras con papada de cerdo sobre puré de apio.
Como no podía ser de otra manera por sus mencionados orígenes en la escuela de Jordi Butrón, los postres son otro de los puntos fuertes del local, con muestras como el flan de cacao con piña caramelizada y crema de albahaca, o el bizcocho de café con vainilla y albaricoque.
Buen servicio de sala, profesional y sin agobios, y carta de vinos muy mejorada respecto a anteriores temporadas, con algunas referencias muy actuales e inclusión de algunas opciones a copas.
En definitiva, una evolución de las casas de comidas de calidad.
Leer un artículo sobre el Restaurante Embat en Estocomo
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