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El Gresca forma parte de una nueva generación muy prometedora dentro del circuito gastronómico barcelonés. Para el equipo de CaviarBCN es, junto al Cinc Sentits, una de las mayores revelaciones de entre las últimas novedades.
En un pequeñísimo local (menos de 10 mesas) de decoración sobria en tonos crudos, Rafael Peña nos ofrece una cocina de mercado que se acerca mucho a la de autor.
Su carta, no muy larga, además de la elección libre de platos a una relación calidad precio magnífica, incluye un magnífico menú económico de mediodía de unos 20 euros -quizás el mejor de Barcelona en su rango de precios-, y otro de degustación, muy completo, que por algo menos de 50 euros nos muestra una representación del repertorio creativo de Peña. Eso sí, el menú degustación debe encargarse en el momento de hacer la reserva.
A destacar, el pato ahumado con langostinos, fresquísimos, y finas hierbas; la melosidad de un tataki de atún siempre en su punto; el suave carpaccio de pulpo, butifarra negra y patata; el pichón con jengibre y setas, muy tierno, con un acertadísimo punto de cocción; o un jugoso rape en suquet.
En los postres, sobresalientes varios de ellos, empieza a convertirse en un clásico la coca de roquefort con helado de manzana ácida y lichis, en uno de los contrastes más rompedores de la carta.
Selección de vinos de unas 100 referencias, con un claro predominio de gama media.
Trato sosegado y muy agradable, que permite disfrutar de cada plato, dejando claro que el ritmo lo marca el comensal.
Por buscarle algún pero, echamos en falta alguna pequeña gourmandise para acompañar el café.
Leer un artículo sobre el Restaurante Gresca en Estocomo
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