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Tras dejar atrás su antigua ubicación en la calle Argenteria, en la que ha ido ampliando su prestigiosa escuela de cocina, el restaurante Hofmann ha consolidado ya su elegante local de Granada del Penedès.
A pesar del cambio de ubicación y la afectación que esto supone para un restaurante de alto nivel, ni sus elaboraciones ni su servicio se han resentido y siguen manteniéndose entre los mejores restaurantes de la ciudad, ofreciendo una magnífica relación calidad-precio.
De entre las buenas propuestas de su carta, recomendamos especialmente la coca de sardinas marinadas, que eleva a la cateogoría de ingrediente de lujo este maltratado pescado, las cigalas en tempura con verduritas crocantes salteadas y ketchup de champiñones, o el salteado de vieiras con espárragos.
Atención también a los pescados frescos, entre los que casi siempre se encuentra un excelso bacalao confitado a baja temperatura.
Por supuesto, hay que dejar un hueco para el postre, sea el que sea. Y es que es precisamente en los postres donde Hofmann marca diferencias con otros locales de su nivel. Por decantarnos por alguno, es impresionante (tanto al paladar como a la vista) la piña cocida a baja temperatura con helado de coco.
Muy buen servicio de sala, amable y, como no podía ser de otra forma, con formación de alta escuela, y excelente surtido de panes artesanos que redondea el ágape.
Para aprovechar su buen hacer repostero, han abierto una pastelería con su mismo nombre en la calle Flassaders, muy cerca de su escuela.
Están en forma.
Leer un artículo sobre el Restaurante Hofmann en Estocomo
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