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Restaurante Hoja Santa Restaurante Hoja Santa
destaca
unos divertidos antojitos y un ritmo de servicio perfecto
a mejorar
la repetición de algunos ingredientes
precio aprox.
60 - 70 euros + vino
reservas con descuento
distinciones
Estrellas Guía Michelin 1 Estrellas Michelin
Soles Guía Repsol 0 Soles Repsol
Puntuación Guía Gourmetour -
Puntuación CaviarBCN 2 Esturiones Caviar

Hoja Santa

Av. Mistral, 54 - 08015 Barcelona
Tel.
www.hojasanta.es
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Hoja Santa, con permiso de Oaxaca, podría representar el primer restaurante de alta cocina mexicana de Barcelona. Con una elegante informalidad en sala y cocina, y en un formato de pequeñas tapas y algunos platos perfectos para compartir, Hoja Santa sigue el camino marcado por otros locales del grupo, como Tickets o incluso el nikkei Pakta, para ofrecer una cocina creativa con un punto lúdico, pero sin perder un ápice el foco de la calidad, ni en el producto ni en la elaboración.

Sala agradable, con motivos mexicanos pero sin abusos folklóricos, y mesas desnudas y bien iluminadas.

En la carta, dividida en antojitos, poductos del mar, tacos -de mayor sofisticación que en su anexo Niño Viejo- y platos tradicionales, no existe una opción predefinida de degustación, pero es recomendable dejarse aconsejar y que el propio equipo de sala nos configure un menú según nuestros gustos.

Al mando de la cocina, completamente a la vista, está Paco Méndez, que ejecuta impecablemente una carta con muestras de brillantez en todos sus apartados.

En los antojitos, una vuelta de tuerca a las celebérrimas esferificaciones de aceituna de Albert las sitúan en primer lugar de nuestro ranking aceitunero; también imprescindible, la tostada de aguachile de gambas. Algo más plano el capítulo del mar, a pesar de un magnífico ceviche con recado negro y un guacamole con cangrejo que compite con el tradicional de Oaxaca por el trono de la ciudad.

Los tacos, de excelente masa y sofisticado relleno, son un seguro en cualquiera de sus formatos, y los tradicionales y moles, otro tanto, mostrando el lado más serio de la cocina de Hoja Santa.

Postres de complejidad técnica y carta de vinos con buena representación de referencias de alta cuna. Por supuesto, los mezcales, otro de los puntos fuertes del local.

Si lo cuidan bien, el mexicano de referencia de la ciudad.



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