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Roger Martínez es el chef y propietario de este local especializado en arroces y en tapas de diseño.
El local está decorado de forma sobria en tonos crudos y contrastes en rojo, y destaca la unanimidad de mesas redondas con una buena separación entre ellas, favoreciendo la charla discreta.
La carta se compone de dos apartados: tapas y arroces del mundo. En el primer apartado podemos encontrar platillos y tapas de diseño en las que se deja ver el paso de Roger por el Comerç24. Destacan las sardinas marinadas con fresa, los buñuelos de bacalao con mermelada de naranaja y los huevos estrellados con 'múrgules'.
Entre los arroces del mundo podemos encontrar especialidades mediterráneas (negro con 'sepietes', con conejo y caracoles...), algunos excelentes risottos italianos (atención al de trufa y foie o al dulzón de calabaza), y una buena selección de arroces asiáticos (thai con fruta y menta, pakistaní con mango, cordero y especias...).
El menú degustación incluye, por poco más de 30 euros, 4 tapitas y 3 medias raciones de arroz que permiten darse cuenta, no sólo del acierto de las combinaciones de sabores, sino también del enorme dominio que atesora Roger en el tratamiento de cualquier tipo de arroz, y que ha convertido a La Mifanera en una de las mejores arrocerías de Barcelona.
Carta corta de postres, pero con algunas curiosidades como el estofado de frutos rojos con yogur o el pan con aceite y un cremoso chocolate, que nada tiene que envidiarle a la versión de Comerç24.
La carta de vinos incluye una treintena de referencias, combinando unas pocas marcas conocidas con unos cuantos descubrimientos menos comerciales, pero bastante acertados. Eso sí, a diferencia de los arroces, excepto un par de champagnes el resto de referencias son nacionales.
Servicio de sala simpático y dispuesto a detallarte las características diferenciales de cada plato de la carta.
Leer un artículo sobre el Restaurante La Mifanera en Estocomo
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