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Restaurante Moments Restaurante Moments
destaca
la buena integración de la filosofía del hotel con la cocina made in Sant Pau
a mejorar
unos precios al alcance de pocos bolsillos
precio aprox.
80 - 120 euros + vino
reservas con descuento
distinciones
Estrellas Guía Michelin 2 Estrellas Michelin
Soles Guía Repsol 1 Soles Repsol
Puntuación Guía Gourmetour -
Puntuación CaviarBCN 3 Esturiones Caviar

Moments

Pg. Gràcia, 38-40, Hotel Mandarin Oriental - 08007 Barcelona
Tel. 93 151 87 81
www.mandarinoriental.com
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Extraordinaria apuesta gastronómica de la lujosa cadena hotelera Mandarin Oriental. Al vistoso pero elegante diseño de interiores en todo el hotel a cargo de Patricia Urquiola se une la batuta gastronómica de la gran Carme Ruscalleda (5 estrellas Michelin), que ha delegado en su hijo Raül Balam el mando de los fogones.

Sala muy agradable, con juego de maderas, blancos, ocres y dorados, y una docena de mesas amplias con correcto espacio entre ellas y cocina a la vista a través de un ventanal, especialmente desde una mesa central para 8 comensales, casi un palco para asistir al espectáculo de Balam y su equipo.

Carta de longitud media, con menos de una veintena de propuestas basadas en parte del recetario histórico del Sant Pau. Cocina de raíces catalanas, evolucionada en forma y fondo, con un discurso gastronómico bien definido, ligeramente adaptado a las necesidades y ubicación del local.

Extraordinarias gambas del Maresme con pétalos de tomate confitado, descomunales vieiras con alcachofas en tres texturas, todo el sabor del mar en la escórpora en su caldo, potente pichón deshuesado relleno de papada de cerdo Duroc e íntenso filete de ciervo en punto sangrante. Menú degustación a 115 euros y menú business de mediodía a 49.

Buen nivel de postres (atención a la tradición a su manera del mató del 'noi de la mare' y a la ganaché de chocolate) y, siguiendo la línea Ruscalleda, mimo y acierto en aperitivos, petit-fours y cuidado del pan, el mismo que le elaboran en Argentona para el Sant Pau.

Espectacular y extensísima carta de vinos, con referencias de todos los niveles y procedencias, desde opciones más moderadas hasta algunas referencias de Romanée Conti. Multitud de referencias de rango alto, entre los 100 y los 300 euros, y muy buena selección entre los 30 y 60.

Servicio cercano, aunque muy profesional, que redondea una experiencia gastronómica completa.

Llegó justo para las estrellas Michelin 2010, pero la edición 2011 le concedió la primera y 2013 le puso en su sitio con su segunda estrella.



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