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Restaurante Monvínic Restaurante Monvínic
destaca
los amantes del vino disfrutarán aquí como enanos
a mejorar
sus mesas lineales para 32 comensales, a pesar de darle personalidad al local, quitan intimidad
precio aprox.
45 - 60 euros + vino
reservas con descuento
distinciones
Estrellas Guía Michelin 0 Estrellas Michelin
Soles Guía Repsol 1 Soles Repsol
Puntuación Guía Gourmetour -
Puntuación CaviarBCN 1 Esturiones Caviar

Monvínic

Diputació, 249 - 08007 Barcelona
Tel. 93 272 61 87
www.monvinic.com
ver mapa


Monvínic no se puede catalogar de restaurante convencional. Como ellos mismos se definen en su web, son un centro divulgador de la cultura vínica.

En la práctica, es un local de generosas dimensiones y de espectacular diseño vanguardista en el que, a pesar de que el vino es el gran protagonista, podemos maridarlo inversamente con elaboraciones del chef Guillem Oliva (que pasó, entre otros, por el Bar Cañete o el lamentablemente extinto Can Fabes).

Que el vino es protagonista es innegable: unas 4.000 referencias de todo el mundo y un equipo de someliers liderado por el prestigioso César Cánovas (que ya hizo grande la bodega del magnífico restaurante de su padre, el Racó d'en Cesc) y por Isabelle Brunet (que proviene de Lavinia, habiendo trabajado también en el Bulli). Para acabar de redondearlo, la carta es una tablet-pc en la que podremos ir accediendo de forma informatizada a todos los datos de los vinos (procedencia, composición, nota de cata, etc.).

El local se divide en una zona de wine-bar para degustación de vinos, y la sala gastronómica, con dos modernas mesas rectangulares para 32 comensales, que disponen de un hueco integrado a modo de cubitera en seco, y de una luz de fibra óptica para cada comensal, para poder apreciar los matices de color de los caldos.

Para 'acompañar' nuestra elección de vino, podemos aprovecharnos de las elaboraciones de Guillem que, trabajando con una materia prima que tumba de espaldas -en muchos casos, con proveedores directos de verduras, carnes y frutas-, consigue grandes resultados, como el de la quiche del día, siempre fantástica o la papada con huevas de salmón sobre puré de patata y beurre blanc.

No hay que despreciar tampoco los postres, siempre incluyendo pasteles de precisa elaboración.

Servicio de sala profesional y muy amable, desde la orientación en los vinos hasta las recomendaciones sobre los mejores platos del día.

Disponen de una biblioteca repleta de libros, guías, revistas y demás publicaciones de referencia del mundo vitivinícola.



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