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Restaurante Yours Restaurante Yours
destaca
el respeto por los puntos de cocción
a mejorar
los tiempos de elaboración en las peticiones a la carta
precio aprox.
15 - 20 euros + vino
reservas con descuento
distinciones
Estrellas Guía Michelin 0 Estrellas Michelin
Soles Guía Repsol 0 Soles Repsol
Puntuación Guía Gourmetour -
Puntuación CaviarBCN 0 Esturiones Caviar

Yours

Londres, 65 - 08036 Barcelona
Tel. 93 676 13 40
www.yourburgbcn.com
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Local agradable, de moderna rusticidad y cocina parcialmente a la vista. Allí, Juanjo Mestre ejerce de maestro de ceremonias dominando cocina y sala, luciendo ideas y buenas formas, adquiridas tras una amplia experiencia que, a pesar de su juventud, le ha llevado por locales de prestigio tan inmensamente reconocido como Georges Blanc, Alain Ducasse Paris, o Joel Robuchon Londres.

Aparcando la alta cocina más formal, Juanjo ha apostado por el pujante mundo de la hamburguesa deluxe.

Your Burg es el local ideal de aquellos que llegan a su hamburguesería habitual y piden al estilo de: 'para mí, la cheesburger especial, pero sin bacon ni pepinillos, con doble queso y me quitas también la salsa barbacoa'. Aquí no tendrán problemas, ya que es el comensal el que decide exactamente cómo quiere su burger. Escoges la materia prima de la hamburguesa, desde ternera a atún, pasando por pollo, cordero, tofu, salmón..., aunque son las carnes clásicas -buey y ternera, incluyendo wagyu- las que más lucen.

Escoges también el punto de cocción y, en algunos casos, el tamaño. Y los complementos, desde las salsas (caseras, atención a la mayonesa de wasabi combinada con la carne wagyu), hasta el resto de elementos de la composición: diferentes panes de Turris, una decena de quesos, ingredientes de la huerta (magnífico pepinillo encurtido casero), o productos de charcutería (buena sobrasada).

En los postres, también caseros, ideas atrevidas, algunas más lúcidas que otras.

Selección de vinos destacable (claramente made in VilaViniteca), algo difícil de ver en locales de este tipo, y buena propuesta de ginebras para el gintonic de sobremesa.

Los precios, aunque la calidad se paga, podrían ajustarse un poco en las hamburguesas. No así en un menú de mediodía que por 11 euros ofrece una excelente RCP y una configuración actual.

En definitiva, una hamburguesería que se codea con las top de la ciudad.

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